Ingredientes:
-1 Kg de patatas para freír
-4 dientes de ajo
-1/2 vaso de vinagre de vino
-Un dedito de agua
-1 cucharadita de pimentón de Murcia
-Aceite de oliva virgen
-Zumo de limón
-1 pizca de sal
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas a tacos gorditos, salar y freír en una sartén con aceite de oliva.
Mientras tanto, pelar los ajos y machacarlos en el mortero con un poco de sal para que no salten, ya picaditos añadirle el pimentón, el vinagre y el agua y mezclar.
Cuando las patatas estén hechas, escurrir el aceite de la sartén y echar por encima de las patatas la mezcla del mortero, y hacer a fuego lento moviéndolo de vez en cuando hasta que evapore el jugo un poco, deben quedar melosas.
Patatas al ajo cabañil
Ingredientes:
-1 Kg de patatas para freír
-4 dientes de ajo
-1/2 vaso de vinagre de vino
Un dedito de agua
-1 cucharadita de pimentón de murcia
-Aceite de oliva virgen
-Zumo de limón
-1 pizca de sal
-1 Kg de patatas para freír
-4 dientes de ajo
-1/2 vaso de vinagre de vino
Un dedito de agua
-1 cucharadita de pimentón de murcia
-Aceite de oliva virgen
-Zumo de limón
-1 pizca de sal
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas a tacos gorditos, salar y freír en una sartén con aceite de oliva.
Mientras tanto, pelar los ajos y machacarlos en el mortero con un poco de sal para que no salten, ya picaditos añadirle el pimentón, el vinagre y el agua y mezclar.
Cuando las patatas estén hechas, escurrir el aceite de la sartén y echar por encima de las patatas la mezcla del mortero, y hacer a fuego lento moviéndolo de vez en cuando hasta que evapore el jugo un poco, deben quedar melosas.