Patatas al ajo cabañil con pimentón

Ingredientes:
- 1 kilo de patatas para freir
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vinagre de vino y un dedito de agua
- 1 cucharadita de pimentón de murcia
- Sal, aceite de oliva virgenmo de limón
- 1 pizca de sal

Preparación
Pelar las patatas y cortarlas a tacos gorditos, salar y freir en una sartén con aceite de oliva.
Mientras tanto, pelar los ajos y machacarlos en el mortero con un poco de sal para que no salten, ya picaditos añadirle el pimentón, el vinagre y el agua y mezclar.
Cuando las patatas esten hechas, escurrir el aceite de la sartén y echar por encima de las patatas la mezcla del mortero, y hacer a fuego lento moviendolo de vez en cuando hasta que evapore el jugo un poco, deben quedar melosas.